РЕЦЕПТ БАНОФФИ
Тесто:
Мука 300 г
Сливочное масло 82,5% (1) 150г
Сметана 40 г
Сахарная пудра 75 г
Сливочное масло 82,5% (2) 35-50 г
Бананы 2-3 шт
Карамель 250 г
Шоколад молочный 60 г (можно заменить сливочным маслом 40 г и сахарной пудрой 20 г)
Творожный сыр 350 г
Сливки 33% 175 г
Сахарная пудра 40 г
1. Сливочное масло (1) смешать с мукой, сметаной и сахарной пудрой. Вымешать тесто. Если оно крошится, то ничего страшного нет, после запекания мы всё равно его измельчим.
2. Разложить на противне ровным слоем. Запекать в духовке до золотистого цвета при температуре 160-180 градусов, 20-30 минут.
3. Приготовить карамель по рецепту по хэштегу #онтут. Добавить шоколад и перемешать до однородной массы.
4. Бананы порезать кольцами толщиной около 1 см.
5. Смешать творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбить миксером до пышной и устойчивой для консистенции. Выложить в кондитерский мешок.
6. Запеченное тесто остудить и покрошить в измельчителе либо скалкой. Смешать со сливочным маслом (2), так чтобы крошки при сжатие слипались в комок.
7. Крошку с маслом выложить в форму 20 см. Сделать бортики и хорошо утрамбовать стаканом. Чем плотнее утрамбуем, тем крепче будет корж и не будет рассыпаться.
8. Выложить карамель.
9. Выложить бананы.
10. Отсадить крем из мешка.
11. Посыпать какао и поставить остужать в холодильник на несколько часов.
12. Готово, можно угощать любимых и наслаждаться вместе. 🥰
От меня просьба, поставить лайк, сохранить рецепт и сделать репост у себя в сторис. Буду очень благодарен 😇
